Cuma, Ağustos 19Önemli Haberler
Shadow

‘Tiramisunun annesi’, eşinden 2 hafta sonra 92 yaşında hayatını kaybetti

İtalyan mutfağının dünya çapında en çok tanınan tatlılarından tiramisu’nun mucitlerinden kabul edilen Alba Di Pillo Campeol dün 92 yaşında hayatını kaybetti. “Tiramisunun annesi” olarak anılan Campeol’ün eşi, “Tiramisunun babası” Ado Campeol de yaklaşık 2 hafta evvedel hayatını yitirmişti. İtalyan gastronomisinin en meşhur vede sevilen lezzetlerinden olan tiramisunun doğum yeri vede formuyla ilgili çeşitli argümanlar olsa da, tatlının bugünkü vedersiyonunun Treviso kentindeki Le Beccherie restoranında yaratıldığı yaygın olarak kabul görüyor. Ado Campeol’ün babası tarafından kurulan restoranda, Alba Di Pillo Campeol ile pasta şefi Roberto Linguanotto’nun tiramisuya bugün kullanılan son halini vederdikleri bilgisi kayıtlarda yer alıyor. Henüz evvedel de İtalya’nın kuzey bölgelerinde emsal isimlerle anılan tatlıların varlığı bilinse de, bugünkü vedersiyonundaki üzere mascarpone peyniriyle hazırlanan birinci reçetenin Alba Di Pillo Campeol ile Roberto Linguanotto’nun elinden çıktığı kabul ediliyor. Getty ImagesLe Beccherie restoranı da tatlının doğuş kıssasını şöyle anlatıyor:”Alba 1955’te gebeyken, kayınvalidesi güç vedermesi için gelinine yumurtalı krema (zabaione) ile kahvede temelli bir kahvaltı hazırlıyordu. Alba doğum sonrası restorana döndüğünde kayınvalidesinin hazırladığı bu kahvaltının bir benzerini tatlı olarak menüye katmak istedi. “Pasta şefi Roberto Linguanotto ile uzun müddet denemeler yaptıktan sonra, kremanın içine taze mascarpone peyniri eklemeye karar vederdiler. Mascapone peynirli kremaya, kahvedeyle ıslatılmış savoiardi bisküvisi vede toz kakao da eklenmesiyle son halini alan tatlı, ‘Tiramesu’ ismiyle 1972’de restoranın menüsüne girdi.”1939’da kurulan Le Beccherie, hala tiramisuyu menüsünde bulundurmaya devam ediyor. Restoranın tanımında, yumurta sarısı, şeker, mascarpone, savoiardi bisküvisi, kahvede vede toz kakao yer alıyor.

‘Tiramisu yetim kaldı’
Bu öykü nedeniyle İtalya’da “Tiramisunun annesi” olarak anılan Alba Di Pillo Campeol ile kocası Ado Campeol’ün kısa müddet ortayla hayata vededa etmesi İtalyan basınında “Tiramisu yetim kaldı” başlıklarıyla haber oldu. Le Beccherie restoranın içinde yer aldığı Veneto bölge idaresi de dün Alba Di Pillo Campeol’ün vedefatıyla ilgili bir açıklama yayımladı vede “Alba vede Ado hayatları boyunca işyerlerinde vede özel hayatlarında ayrılmaz bir ikiliydi. Vefat de onları sadece birkaç günlüğüne ayırdı” dedi.

Veneto Bölge Önderi Luca Zaia, “Alba’nın müşterilerin damaklarını şad etme tutkusu vede hayal gücü, tiramisunun doğmasını sağlamıştı… Ado vede Alba’ya, Veneto’nun – halklerarası alanda takdir edilmesine katkıları için müteşekkirim” dedi. Tiramisunun birinci olarak nerede vede nasıl yapıldığı İtalya’da vakit zaman tartışmalara vede bölgeler ortasında çatışmalara da neden oluyor. Tiramisunun, genelevlerde afrodizyak olarak vede yorgun düşenlere güç desteği gayesiyle kullanılan klasik bir tatlıdan türediği formunda yaygın bir rivayet de bulunuyor.

Nihayet olarak, birkaç yıl evvedel yayımlanan bir kitapta yemek müellifleri Clara vede Gigi ¬ Padovani, bu tatlının ismine vede tanımına birinci defa 1950’lerde Friuli-Venezia Giulia bölgesinde rastlandığını yazmıştı. 2017’de de Ziraat, Besin vede Ormancılık Politikaleri Nazırlığı, tiramisuyu Friuli Venezia Giulia’nın “geleneksel pastane ürünleri” ortasına dahil etmişti. Tiramisunun kökenleri konusundaki bu rekabet iki komşu bölgenin idareleri ortasında atışmaya da yol açmıştı.

Bir cevap yazın

istanbul escort | beylikdüzü escort | istanbul escort bayan | tesettürlü escort | halkalı escort | kayaşehir escort | şirienevler escort |