Cumartesi, Ocak 29Önemli Haberler
Shadow

Besin kesiminde yeni kriz: Yetişmiş garson

Salgın periyodunda yaklaşık 10 milyon çalışandan 2 milyonunun daldan koptuğunu belirten kesim temsilcileri, kesime çalışan ilgisinin azaldığını açıkladı. Ekim ayında bu hususta bir araştırma yayımlayan iş bulma platformu 24saatteiş.com Kurucu Ortağı Mert Yıldız, çalışma saatlerinin uzun olması nedeniyle bu kesime iş müracaatlarının azaldığını söyledi. Ankete nazaran iş müracaatlarının oranının yüzde 18’den yüzde 14’e gerilediğini belirten Yıldız, araştırmada ortaya çıkan sonuçları şöyle özetledi:

  • En düşük saatlik fiyat bu dalda. Adaylar maaşlar eşitken başka bölümleri tercih ediyor.
  • Adaylar ailelerinden finansal takviye aldıkları için ilanlardaki maaşa dikkat ediyor.
  • Adayların maaş beklentileri ve şirketlerin teklifleri ortasındaki fark açılıyor.

Restoranların 3 yıl sonra garson bulamama sorunu ile karşı karşıya kalacaklarını da söyleyen Yıldız, “sektör mensuplarının acil tepki alması gerekiyor. Yeme içme bölümünde temel bir sorun var. Kiralardan tutun dağıtıcılara verilen komitelere kadar her alanda fevkalade bir maliyet var” dedi.

Dalda büyük bir nitelikli eleman ezası yaşandığını söyleyen Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TÜRYİD) Lideri Kaya Demirer, kısıtlamaların kaldırılması ile birlikte ağır bir iş potansiyeli ortaya çıktığını lakin bu kısıtlamalarda kaybedilen elemanların tekrar kesime kazandırılamadığını belirterek “Özellikle servis elemanı konusunda bu eksikliği yaşıyoruz. O alanda maaş dışında bir de bahşiş vardı lakin kapanma devrinde onu kaybettiler. Onun için tekrar kapanma korkusu yaşayan servis çalışanları kesimi terk etti ve geri gelmeye de korkuyor” dedi.

ÜNİVERSİTELERE DAVET

Üniversitelerin gastronomi kısımlarına açık davette bulunan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl ise “İtalya’dan sonra en fazla gastronomi kısmının bulunduğu ülkelerden birisiyiz fakat maalesef bu kısımlardan mezun olanların birçoğu bölümde iş bulamıyor. Zira bölüme uygun eğitimler verilmiyor. Gelin müfredatı ortak hazırlayalım ve biz bu okullardan mezun olanlara iş garantisi verelim. Zira sahiden nitelikli eleman yetiştirmek uzun bir süreç” dedi.

Bingöl, gençlerin kesime ilgisinin kaybolmasında personellik fiyatlarının da tesirinin olduğunu aktardı.

Bir cevap yazın

istanbul escort | beylikdüzü escort | istanbul escort bayan | tesettürlü escort | halkalı escort | kayaşehir escort | şirienevler escort |